सादी रोटी

सामग्री

♦    गेहूँ का आटा             –          2 कप
♦    पानी                         –        आवश्यकतानुसार
♦    नमक                       –        आवश्यकतानुसार

विधि

♦ एक बड़ी थाली या परात में आटा छान लें व नमक लें।
♦ बीच मेें एक गड़ढा सा बनाएं।
♦ अब आवश्यकतानुसार थोड़ा-थोड़ा करके पानी डाले।
♦ अगर हल्का कुनगुना होगा तो रोटियों का आटा थोड़ा बेहतर तैयार होगा।
♦ थोड़ा सख्त हाथ मार कर आटा गूंधे।
♦ अगर आटा परात से चिपकता हुआ सा महसूस होता है तो हल्का चिकना हाथ करके आटा चला दें।
♦ अब आधा घण्टा गूंधा आटा गीले मसलीन क्लाथ से ढ़क कर रखें।
♦ अब छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर पलेथन लगाकर चकले व बेलन की सहायता से गोल-गोल बेले।
♦ गरम तवे पर डाले व एक तरफ से सीक जाने पर पलट दें।
♦ अब दूसरी तरफ से भी सीक जाने पर आँच पर सीधा फुलाएँ।
♦ अब धी या मक्खन लगाकर गरम-गरम सर्व करें।

पार्थ शिवानी