गुड़ की खीर

         गुड़ की खीर

गुड़ की खीर

  सामग्री
♣     दूध                             –    1 किलो
♣    चावल                           –   50 ग्राम
♣    शुद्ध घी                         –    1 छोटा चम्मच
♣    किशमिश                     –    15 – 20
♣    बादाम बारीक कटा       –   2 बड़ा चम्मच
♣    पिस्ता बारीक                –    1 बड़ा चम्मच
♣     छोटी इलाइची चूर्ण       –   1/4  T . sp.
♣    गुड़                               –    2 कटोरी (कटदूकस किया)

  METHOD
♣    चावलों को साफ करके पानी से धो कर 1/2 घण्टे भिगों दें।
♣    भारी तले के भिगोने में घी डालकर चावलो को गुलाबी होने तक भूनें।
♣    अब इसमें उबला दूध डालकर धीमी आँच पर रख दें।
♣    इसे चलाते रहें।
♣    जब दूध गाढ़ा हो जाएं व चावल गल जाएं  तब ठंडा होने रख दे|

♣    तब उसमें कदूकस करा हुआ गुड़ ड़ाल दें।
♣    2-3 मिनट तक पकाएं जिससे गुड़ और चावल अच्छी तरह Mix कर दें।
♣    अब गैस बन्द कर दें।
♣    अब  सारे ड्राई फ्रूट्स और  इलाइची पाउडर।

 ♣   इसको गरम या ठंडा सर्व करे |

नोट 

आप गर्म गर्म खीर मे गुड न मिलाये, खीर के फटने का डर रहेता है |

     पार्थ शिवानी