पौष्टिक नाश्ता बेहद जरूरी है अच्छे स्वास्थ्य के लिए
एक अच्छी सुबह के लिए जरूरी हो जाता है कि बेहतर नाश्ता किया जाए जिससे पूरे दिन स्फूर्ति व ताजगी बनी रहे। नाश्ता तभी बेहतर और संपूर्ण हो सकता है जब वह सभी पोषक तत्वों से परिपूर्ण हो।
हमें पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ते की आवश्कता इसलिए पडती है क्योंकि पिछली रात के भोजन और सुबह के नाश्ते के बीच दस-बारह घंटे का लंबा अंतराल होता है इस दौरान हमारा पाचतंत्र खाली हो चुका होता हैं और शरीर को दिन भर के कामों के लिए उर्जा की दुबारा जरूरत पडती है जोकि हमें एक पौष्टिक नाश्ते से ही मिल सकती हैं। इसलिए नाश्ते से कभी भी मुंह नहीं मोडना चाहिए और नाश्ता जल्द से जल्द ही कर लेना चाहिए।
आमतौर पर महिलाएं पति और बच्चों को तो नाश्ता करा देती हैं पर स्वंय नाश्ता करने में कोताही बरतती हैं जो कि उनके स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं हैं। उन्हें भी एक पोष्टिक नाश्ते की उतनी ही जरूरत होती है जितनी कि पुरूषों व बच्चों को। महिलाओं को नाश्ते से किसी भी हालत में परहेज नहीं करना चाहिए।
यहां सवाल यह उठता है कि नाश्ते में क्या लिया जाए जो हमें दिन भर चुस्ती देता रहे। नाश्ते में आप निम्न खाद पदार्थाे को शामिल कर सकते हैं जैसे- ब्रेड के उपर आप मख्खन, जैम या चीज स्प्रेड लगा कर खा सकते हैं, चाहें तो ब्रेड आमलेट भी ले सकते हैं। उबला हुआ अंडा भी पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता हैं। एक गिलास दूध लेना भी फायदेमंद होता हैं। इसके अलावा ताजे फलोें का सेवन हमारे नाश्ते को संपूर्ण बनाता हैैं। नाश्ते में यदि बर्गर आदि का सेवन न ही किया जाए तो ठीक रहेगा।
परंाठों में आप आलू, गोभी, पालक, मूली, मेथी आदि का परांठा खा सकते हैं। इसके अलावा आप सैडविच बरगर, नूडल्स, ब्रेड पकौंडा, ब्रेडरोल्स, केक स्लाइम आदि भी ले सकते हैं पर इनका सेवन नियमित न करें। अंकुरित दालें भी नाश्ते के तौर पर ली ता सकती हैं। मौसमी फलों का सेवन भी नाश्ते में तो बेहतर रहेगा। नाश्ते के साथ आप एक प्याला इच्छानुसार कडक या कम तेज चाय या शुगर फ्री चाय ले सकते हैं जो कि दिन की सुरूआत के लिए एक अच्छे पाश्ते का बेहतर साथी साबित होता हैैं। ?
दिन की शुरूआत यदि पौष्टिक व हल्के-हल्के नाश्ते के साथ की जाए तो शरीर में नई शक्ति व स्फूर्ति का संचार तो होता ही है साथ ही कोई भी काम करते समय किसी तरह की थकावट भी नहीं होती है।
डॉक्टर भी इस बात को महत्व देते हैं कि सुबह लिया गया नाश्ता किसी भी उम्र के व्यक्ति के स्वास्थ्य में खासी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बढ़ते बच्चों और किशोरों को तो खासतौर पर पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता अवश्य करना चाहिए क्योंकि उनकी विकसित हो रही कोशिकाओं को अतिरिक्त उर्जा की अत्यंत आवश्यकता होती है।
नोट
हम आपको कुछ लजवाब नाश्तो की रेसिपी देंगे जो आपके परिवार व आपको स्वस्थरखने मे हेल्पफुल रहेगा|
-पार्थ शिवानी
