जलेबी

 1.  बेसन                                            –  3 कप

2.  मैदा                                              –  1 कप

3.  दही                                              –  1 बड़ा चम्मच

4.  दूध                                               –  1 बड़ा चम्मच

5.  चीनी                                             –  3 कप

6.  घी                                                 –  3 कप

7.  इलायची का एसेंस                         –  5 बूंदें

विधि :

1.    मैदे और बेसन को एक साथ छान लें।

2.   इसे मिश्रण को एक कप लेकर इसमें दूध  दही और एक कप पानी मिलायें।

3.   इसे अच्छी तरह सनकार रात भर रख दें।

4.   अब बाकी बचे मैदे के मिश्रण को 2 चम्मच घी में सानें।

5.   फिर पानी मिलाकर गाढ़ा घोलकर बना लें।

6.  चीनी की चाशनी तैयार करें।

7.   इसमें इलायची का एसेंस मिलायें।

8.   अब बचे मैदे के मिश्रण में रात भर रखे हुए मिश्रण को मिलाएं।

9.  अब आप एक दूध की थैली की मनचाही मोटाई की कोन बनाएं

10.  फिर इसके मिश्रण भर दें व फिर ऊपर से रबर बैण्ड से बन्द कर दें।

11.   कड़ाई में घी गरम करके मन चाहे आकार के जलेबी बनाएं।

12.   गरम गरम घी में जलेबी तलें।

13.   तली हुई जलेबी को चाशनी में डुबोकर सर्विग डिश में पेश करें।

parth shivani