आम का पन्ना

                                       आम का पन्ना (खटा-मिठा)

आम पन्ना एक भारतीय पेय है। यह कच्चे आमों को आग में पकाकर फिर आमों को पानी में अच्छे से घोलकर काला नमक  और भुना हुआ जीरा, थोड़ी शक्कर/गुड़ और हरे-भरे पुदीने के रस के साथ मिलाकर बनाया जाता है। गर्मियों में इस पेय का सेवन ‘लू’ से बचाव में सहायक होता है। इसकी प्रकृति ठण्डी होती है।

♦   कच्चा आम  –   5
♦   जीरा भुना     –  2 टी.स्पून
♦   चीनी            – स्वादानुसार
♦   पानी             – स्वादानुसार
♦   नमक           – स्वादानुसार
♦   इलाइची       – 4 (पाउडर )

विधि

♦  कच्चे आमों को हल्की-हल्की आँच पर भुन लें।
♦  भुनाकर तथा छीलकर उन्हें साफ कर लें।
♦  इनका गुदा निकालकर ,चीनी मिटी के किसी बरतन में रखतें जाये।
♦ अब इलाइची भी बारीक पीस कर डालें।
♦ अब इसमें अब इसमे  काला नमक, काली मिर्च, व चीनी डालें व सही से मिला दे ।
♦ तैयार है आपका आम का पन्ना
♦ इसको फ्रीज मे रख दे, ठंडा होने पर सर्व करें।

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